Салаты
Салаты

Оливье с малосольной форелью и креветками

- by admin

Александр Попов, шеф-повар ресторна Волна уверен, что сначала была рыба. Именно она — речная, морская, озерная. Поэтому его идеальный оливьевозможен только с рыбой, например, с малосольной форелью, икрой и креветками.

Оливье с малосольной форелью и креветками Подробнее
Салаты

Оливье с нежной куриной грудкой и горчичным соусом

- by admin

Итальянец Бруно Марино давно живет в Москве и как выглядит настоящий оливье знает не понаслышке. Но в авторской версии итальянского шефа оливье с курицей приобретает утонченный ресторанный вид, стоит лишь выполнить пару …

Оливье с нежной куриной грудкой и горчичным соусом Подробнее
Салаты

Оливье с раковыми шейками и обжаренным куриным филе

- by admin

В создании главного новогоднего салата Владимир Сидоров, шеф-повар ресторана Черетто море, предлагает следовать заветам самого Люсьена Оливье  и добавить в рецепт раковые шейки. А для сытности — еще и обжаренное куриное …

Оливье с раковыми шейками и обжаренным куриным филе Подробнее
Салаты

Ассорти паштетов Три поросенка

- by admin

Три поросенка — это трио новогодних  паштетов:  креветочный, фасолевый и свекольный с икрой мойвы, оформленные в виде очаровательных свинок. Кстати, таким же  образом можно представить любые намазки, форшмак, пхали  и …

Ассорти паштетов Три поросенка Подробнее
Салаты

Салат из спаржи с морковью по-корейски

- by admin

Соевая спаржа – уникальный продукт переработки соевых бобов, который производится из соевого молока. Он отличается очень высоким содержанием белка, поскольку представляет собой пенку, собранную с кипячёного соевого молока.

Салат из спаржи с морковью по-корейски Подробнее